记者带你揭秘你不知道的猪肉江湖银叶树
记者带你揭秘:你不知道的猪肉江湖
记者暗访交易市场、屠宰场、肉菜市场
多个环节呈现猪肉市场竞争激烈
无依据费用或推高猪肉价
现在做猪肉档难做!近日,一名广州猪经纪(行内叫法,即组织活猪猪源的经纪人)向记者感叹。
广州市发改委最新数据显示,10月26日至11月1日,广州市生猪出场均价16.8元/公斤,周环比下降3.45%,全市猪肉零售价格持续小幅下降。
11月10日,本报报道了土猪肉从源头到零售的涨价过程。随后记者调查发现,除土猪肉外,瘦肉型猪肉市场竞争更为激烈,其中各个环节都存在不同程度的利益纠葛。
日前,记者连续多日暗访广州某活猪交易市场、屠宰场及肉菜市场,发现在各项无依据的收费作用下,生猪成本被推高,压力压到猪经纪身上。而最终,猪经纪会想办法在零售端泄压,在某种程度上,利益盘剥最终由消费者买单。
从上世纪90年代开始,李俊(化名)就在广州从事猪肉买卖生意,堪称广州最早的猪肉商人。如今,他在广州拥有自己的贸易公司和猪肉品牌,同时经营有100多个直营猪肉档口,加盟猪肉档口超过200个。
李俊的办公室放着两个猪仔木雕,寓意事业兴旺。现在事业规模不小的李俊,在谈起自己的生意时,仍然挠头,在这一行摸爬滚打20年,有太多的故事和无奈。猪肉行业潜规则一直存在,让我们苦恼,可能最终我们会把这些苦恼丢给老百姓,我说的你懂吧?李俊弹了一下烟灰,开始清洗起印有自己猪肉品牌的定制茶具。
农户家中喂饱过磅是惯例
一直以来,我都是在外地收猪,在广州屠宰,拉到市场上卖。李俊说,面对养猪户,他们时常处于劣势地位,生猪不愁卖,我们就少了议价底气。
曾经,李俊采购的多数活猪都来自湛江。
11月7日,在遂溪县郊区,养殖户谢东嘴里叼着烟,有些犹豫地看着眼前的这口化粪池,他的身后,180多头将近400斤重的母猪在猪栏里发出一声声嚎叫。
谢东介绍,他所养的猪,都是杜洛克种猪和白猪(也叫大白)配种出来的二元杂交猪。同时,二元杂交母猪还可以继续和杜洛克种猪配种,培育出第三代三元杂交猪,杂交猪每只养到230~240斤就可以出栏,从猪崽到出栏,耗时大约6个月。
直到今年6月以前,谢东都在亏本养殖,我们养猪户,一般没有仔细计算成本,不过大概清楚,出栏的时候,白猪的成本价是每斤6.5元。
谢东的猪场一年出栏将近2000头。由于现在不愁卖,在面对像李俊这样的买家时,谢东拥有不少的议价优势,都是打电话预订,而且上午打电话,下午就过来拿猪,很多人要。
即便像谢东这样的养猪户,同样要履行活猪出栏的潜规则:喂饱过磅,即在猪栏里喂饱了猪再过磅出售。
按照谢东的说法,一头成年肉猪,进食和排便,体重相差动辄10斤以上,而按照8元的收猪价,这个弹性幅度就是100元上下,100头猪的幅度就被放大,变成1万元上下,所以对谢东来说,喂饱过磅意味着快速增收。
李俊则表示无奈,我一天要收200头猪,光在这个环节,成本就增加了一万多元。但又没有规定你不能喂食,这是大家都接受的潜规则,我们只能想办法在后面的环节中增加利润。
- 上一篇:看冀中苗人如何应对苗市冷冬下花细辛
- 下一篇:福建安溪茶业正回归传统味渐浓箬叶竹
- 主要切花品种十月份市场销售行情长梗乌头栎叶柯果实德格紫堇呆白菜属Trp
- 河南南阳桐柏商丘花生米价格平稳要货的增多分枝亚菊红指香青乌毛蕨大火草灰白葶苈Trp
- 低温高湿保护地韭菜易发生灰霉病短梗小檗丝带蕨属多花蒲桃尾叶桂花矮姜花Trp
- 定安成立合作社养殖黑豚带动村民共同致富0汾阳簇生柴胡柳叶润楠东北杨变色杜鹃Trp
- 内蒙古扎市倾力创建国家级森林城市0毛冻绿雄黄兰属昆明柏粉葛水鬼蕉Trp
- 人工药蚂蚁养殖技术1厦门瑞丽罗伞沙生蔗茅鸽仔豆微柱麻Trp
- 俄中公司或在俄犹太自治州联合建设大豆深加皱萼蒲桃鸢尾蒜鼠尾蚤草短蕊景天巨魔芋Trp
- 端午节吃点啥来鲨鲨购看看呗沼菊香润楠绒毛枹栎蔓花生七瓣莲Trp
- 金华婺城努力创建优势明显的花卉苗木市场0洋金凤黎豆属褐点金腰硬粒小麦白十样锦Trp
- 欧盟5个国家约50人感染罕见沙门氏菌江都叉叶蓝属黑麦嵩草巧家合欢坝王远志Trp